Risparmio energetico

Bassi consumi in cucina

Le attrezzature Inoxpiu' hanno un rendimento energetico che raggiunge anche il 95%: per ogni euro speso in elettricità, meno di 5 centesimi sono dispersi nell'ambiente.
Un eccezionale record visto che i tradizionali impianti cucina a gas, a regime, sono vicini ad rapporto uno ad uno, ovvero un euro disperso nell'ambiente per ogni euro speso per cucinare.

Sono molte le caratteristiche delle cucine Inoxpiu' che ci consentono di ottenere un notevole risparmio energetico.

La prima fra tutte è rappresentata sicuramente dall’abbattimento della dispersione termica, caratteristica che lo staff tecnico dell’azienda ha cercato negli anni di migliorare costantemente in tutte le attrezzature prodotte.

EFFICIENZA ENERGETICA, GRANDI PRESTAZIONI.

La sostituzione dei classici fornelli a gas con innovativi piani ad induzione elettromagnetica ha sicuramente rappresentato una scelta vincente. Questo tipo di tecnologia infatti abbatte drasticamente le dispersioni di calore.

Se con i tradizionali fuochi circa il 50-60% del calore erogato veniva disperso nell’aria riscaldando la cucina, l’induzione presenta un rendimento energetico pari circa al 95%.

Questo eccezionale risultato è reso possibile grazie alle speciali caratteristiche che contraddistinguono questa tecnologia (visita la sezione Cucina a induzione elettromagnetica per saperne di più).

Oltre alla ridottissima dispersione termica già citata, le ragioni per cui l’utilizzo dell’induzione in cucina ci aiuta a contenere il consumo di energia sono molteplici:

- Il calore erogato è proporzionale alle dimensioni del pentolame. Si utilizza solamente l’energia realmente necessaria.

- L‘erogazione di energia inizia solo ed esclusivamente quando la padella viene appoggiata sul piano in vetroceramica e si disattiva automaticamente quando ci si sposta. In questo modo non è necessario continuare a spegnere ed accendere il dispositivo e si evitano sprechi di energia nei momenti in cui ci si allontana momentaneamente dal “fuoco”, ad esempio per impiattare.

- La produttività è decisamente incrementata, perché i nostri piani ad induzione a “tutto campo” permettono di riscaldare più pentole rispetto ad un tradizionale fornello a gas a parità di ingombro del modulo.

- I tempi di cottura sono drasticamente ridotti: 90 secondi per bollire un litro di acqua, 4 minuti circa per bollire tre litri di acqua.

- Si raggiunge la massima potenza di erogazione del calore nel giro di pochissimi secondi: non è necessario aspettare diversi minuti come accadeva con le piastre elettriche tradizionali o ad infrarossi.

Anche il resto dell’attrezzatura professionale studiata da Inoxpiù è stata appositamente progettata per ottenere una resa energetica altissima.

I nostri fry-top ad esempio, grazie ad uno speciale sistema costruttivo, trattengono il calore all’interno della piastra, abbattendo il fenomeno dell’ irraggiamento termico.

Come per le piastre ad induzione dunque, l’energia elettrica richiesta viene utilizzata esclusivamente per scaldare il cibo e non l’ambiente. Anche a piena potenza (temperatura di superficie 350° C) i nostri fry-top non irradiano calore verso l’alto, cioè non disperdono calore nella cucina, mantenendola fresca.

Questa prerogativa, oltre a rendere l’ambiente di lavoro molto più vivibile e fresco (vedi sezione AMBIENTE DI LAVORO FRESCO E PULITO) ha il vantaggio di rendere il trattamento dell’aria molto meno gravoso e dispendioso.
Essendo l’aria più pulita e fresca infatti, si otterrà un dispendio energetico inferiore anche grazie alla minore necessità di climatizzare e ventilare l’ambiente cucina. Il risparmio ottenuto raggiunge anche il 30-40%.

Infine l’erogazione dell’energia è sempre e solo in funzione del carico di lavoro delle macchine. Il controllo delle temperature effettive di superficie è affidato infatti ad una serie di sensori elettronici che rilevano anche il minimo sbalzo termico causato dall’introduzione di nuova materia prima a contatto con la piastra.

L’energia richiesta per compensare la differenza di temperatura sarà solamente quella necessaria a compensare i gradi persi, con l’evidente eliminazione degli sprechi energetici.

Anche tutti gli altri macchinari prodotti da Inoxpiù, ad esempio cuocipasta e friggitrici, dispongono di termostatazione elettronica che consente di regolare l’erogazione dell’energia in funzione del carico della macchina. Sono costruiti in maniera tale da consentire un accumulo di calore che viene utilizzato nel momento in cui la temperatura dell’acqua o dell’olio scende per l’immissione di cibi congelati, aiutando a stabilizzare in tempi brevissimi la temperatura di esercizio della macchina. La conseguenza: cotture migliori e risparmio energetico.

Inoxpiù lavora costantemente al miglioramento delle proprie attrezzature, ricercando e studiando soluzioni tecniche e tecnologiche volte a garantire sempre consumi bassissimi a fronte della massima efficienza e produttività.

Visita inoltre la sezione GESTIONE COMPUTERIZZATA per conoscere nel dettaglio la tecnologia intelligente delle nostre Smart Kitchens, un’ulteriore garanzia di efficienza e attenzione al risparmio energetico.