Ristorante Vitello D'Oro

Udine

Il 27 gennaio 1849, "Il Friuli" pubblicava un trafiletto pubblicitario del Trattore del Vitello d' Oro, con il quale si avvisavano i clienti che per una lira avrebbero avuto un pranzo composto di "minestra, alesso con verdura, rosto, cacio con frutta, pane e vino...".
E' il primo documento ufficiale che testimonia l' esistenza di questo ristorante.

Ad accogliervi troverete il patron Antonio Sabinot insieme alla moglie Gigliola ed al figlio Gianluca, che si occupa anche dell' accurato e attento servizio dei vini.

L' elegante arredamento in legno rende calde ed accoglienti le sale interne. Il locale può disporre di 70 posti nel salone, suddiviso in 3 zone, una delle quali ospita il fogolar ed altri 20 nella saletta riservata. D'estate vanta il più bel giardino di Udine per mangiare all' aperto.
In cucina troviamo un altro membro della famiglia Sabinot, lo chef Massimiliano, il cui arrivo in cucina coincide con un sostanziale rinnovamento della stessa. Mantiene la tradizione marinara del locale, dimostrando una mano particolarmente felice per il pesce.
Recupera e ammoderna piatti della tradizione, come il baccalà dal ricettario Asquini della seconda metà del 700. Non solo pesce, però! Max ai piatti di mare affianca quelli della campagna friulana in una straordinaria varietà di offerte che abbraccia l'intera regione.

Negli ultimi mesi il locale si è ulteriormente rinnovato grazie ad una nuova e fiammante cucina Inoxpiù: blocco cottura rosso brillante a vista.

Ristorante Vitello D'oro via E. Valvason,n. 4  33100 Udine  tel./fax: 0432 508982 www.vitellodoro.com