Cucina ad induzione elettromagnetica
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Ne a pranzo, Ne a cena - SLOW FOOD maggio 2007
John Irving ci svela due locali dell'entroterra ligure: la Trattoria La Brinca e l'Antica Trattoria dei Mosto.
Da Bra a Ne non è il ritornello di uno di quei pezzi da township sudafricana cantati da Paul Simon coi Ladysmith Black Mambazo. «Dabra-ane, dabra-ane, dabra-ane!». Ricordate l’ellepì Graceland? No, si tratta del racconto di un viaggio socio-eno-gastronomico. Dalla sede di Slow Food in Piemonte alla scoperta di un antico mondo rurale ligure.
Quello di Ne, comune di due lettere e di due osterie: una, l’Antica
trattoria dei Mosto, “sotto”, sulla piazza della frazione di Conscenti,
l’altra, La Brinca, “sopra”, a un’altitudine di 200 metri...
