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Natura alternativa al Joia di Leemann - 100 CUCINE giu-dic 2007
Il guru della cucina vegetariana si avvale di un cucina Inoxpiù per le sue creative preparazioni
Joia è il nome del locale milanese dove il giovane chef svizzero Pietro Leemann propone una cucina in cui il piacere del gusto si sposa con il mangiare sano. I suoi piatti creativi rappresentano una girandola di invenzioni, che riescono a convincere e a stupire.
"La mia è una ricerca continua sull'essenza del gusto, quindi sulla natura e sulla radice delle cose". Parte da questa filosofia Pietro Leemann, giovane chef svizzero del Joia di Milano, primo ristorante vegetariano in Europa a essere insignito di una stella Michelin. Un ricerca che porta...
