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Le ricette di Pietro Leemann - FOOD & BEVERAGE maggio 2009
Joia - i nuovi confini della cucina vegetariana di Pietro Leemann
Un'occhiata al menù del suo ristorante basta già per allontanarsi dall'angusto mondo del reale ed entrare in una foresta incantata, dove immagini oniriche, ricordi d'infanzia e seducenti suggestioni pendono come doni golosi dai rami degli alberi della fantasia. Ma tutto si può dire di Pietro Leemann tranne che sia un sognatore. O meglio: questo chef stellato, e guru della cucina vegetariana di qualità, appartiene a quella ristretta cerchia di professionisti capaci di.....
