Cucina ad induzione elettromagnetica
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Sistema informatico di gestione energeticaLa via dei sapori passa per Udine - ITALIA A TAVOLA febbraio 2011
al ristorante Vitello d'Oro
Tradizione e passione, sono questi gli ingredienti del successo del Vitello d’oro, il ristorante che ha avuto il coraggio di proporre cucina di pesce fin dal 1964, un luogo dove invitare i clienti importanti, trovarsi per una cena di famiglia o tra amici o per discutere in un luogo riservato.
UDINE - Il ristorante attuale fa parte di un edificio del primo Ottocento e poggia in parte sulla seconda cinta muraria della città, risalente al XIII secolo. Si trova a pochi metri dalla magnifica piazza San Giacomo, cuore della città: l' elegante arredo in legno rende calde e accoglienti le sale interne, intime e tranquille. Il locale disporne di 70 posti nel salone, suddiviso in 3 zone, una delle quali ospita l’amatissimo “fogolàr”, simbolo stesso del Friuli, ed altri 20 in una riservatissima saletta con vetrerie liberty. D'estate alcuni tavolini in giardino permettono di mangiare beatamente all' aperto.
Ad accogliere gli ospiti c’è il patròn Antonio Sabinot, insieme alla moglie Gigliola. Il figlio Gianluca si occupa della sala e della scelta dei vini, in prevalenza della zona, con concessioni agli spumanti di Franciacorta, a qualche grande vino italiano e uno champagne francese. Nella cucina a vista sovrintende la brigata un altro membro della famiglia Sabinot, lo chef Massimiliano....
