S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants 2009

Conferma di Adrìa ma anche molte sorprese

Per il quarto anno consecutivo “El Bulli” di Ferran Adrià si conferma al primo posto della guida S.PELLEGRINO WORLD'S 50 BEST RESTAURANTS 2009. Adrià è stato il più votato dagli 806 chef, critici gastronomici e altri esperti del settore della ristorazione provenienti da tutto il mondo che costituiscono la giuria dell’importante classifica S.PELLEGRINO WORLD'S 50 BEST RESTAURANTS 2009. Al secondo posto si conferma il The Fat Duck di Heston Blumenthal, ma il resto della graduatoria è decisamente movimentato rispetto all’edizione 2008.

La più alta new entry è italiana e si aggiudica il tredicesimo posto: lo chef Massimo Bottura dell’Osteria Francescana di Modena. Anche altri connazionali si aggiudicano posizioni di rilievo, regalando al nostro paese un “medagliere” totale di 6 ristoranti nelle prime 50 posizioni, pari alla Spagna. Il Ristorante Cracco sale di 21 posizioni piazzandosi 22°, poco più su del Gambero Rosso al 28°posto.Il Combal.Zero di Davide Scabin supera Dal Pescatore (48) e Le Calandre (49), assicurandosi un ritorno in classifica a quota 42.

Miglior piazzamento a Francia e Stati uniti con 8 ristoranti ciascuno, a seguire Spagna e Italia con 6.

Le novità più eclatanti dell’ottava edizione che ha avuto il suo epilogo a Londra nella serata del 20 aprile sono l’entrata al terzo posto del ristorante Noma di Copenhagen, con il suo giovane chef Rene Redzepi. Il Noma, che avanza di ben sette posizioni, si aggiudica anche il premio “Chef’s Choice” di quest’anno. Al quarto posto il vincitore dello “Chef’s Choice” dello scorso anno, il Mugaritz, mentre un altro ristorante spagnolo, El Celler de Can Roca, si attesta al quinto posto, con un balzo sbalorditivo di ventuno posizioni che gli aggiudica la scalata più alta del 2009 (“Highest Climber”).

Thomas Keller, con il newyorkese ristorante Per Se, raggiunge la sesta posizione ed è, grazie alla presenza anche del French Laundry, l’unico ristoratore a vantare quest’anno ben due ristoranti tra i primi 50. Il Bras, di Michel Bras, occupa la posizione più alta tra i ristoranti francesi, la settima.

Le new entry per il 2009 sono: l’austriaco Steirereck (30), il Momofuku Ssam Bar di New York (31), il Mirazur nel Sud della Francia (35), l’Iggy’s di Singapore (45) e il Quay in Australia (46). In assoluto il più alto numero di nuovi talenti delle 8 edizioni finora celebrate.