Identità Golose 2011: dal 30 gennaio al 1 febbraio a Milano la settima edizione

Il Congresso di gastronomia più autorevole d'Italia al via fra pochi giorni

L' edizione 2011 di Identità Golose si aprirà al Milano Convention Centre di via Gattamelata il giorno 30 gennaio, domenica, e si concluderà tre giorni più tardi, il primo febbraio.  

Le novità per quest'anno sono molte, in particolare la collaborazione con WineLove, l’unico evento italiano dedicato a vini di altissima qualità a prezzi accessibili. Su due piani diversi, Winlove al primo e Identità Golose al secondo, e con i programmi sfalsati di 24 ore. Winelove aprirà i battenti sabato pomeriggio 29 gennaio, per concludersi nel primo pomeriggio di lunedì 31, mentre Identità Golose inizierà domenica 30 fino martedì 1 febbraio.
Due pubblici diversi per momenti diversi tra loro, uno con protagonista il vino, l’altro tutto concentrato su cucina e pasticceria professionali, ma uniti dal tema del “Lusso della Semplicità”.

Un gradito ritorno che raddoppia è invece l'iniziativa “Risotto per Milano” . Non solo risotto in 5 indirizzi cittadini sabato 29, dal Marchesino al Trussardi, dal Park Hyatt a Peck e all’Italian Bar di Peck stesso, ma anche all’interno di Winelove in via Gattamelata, sempre con fini benefici a favore della Anlaids. Sarà uno show cooking al dente, con tanto di riso declinato anche come dessert, preludio, a livello di programma del congresso, di Identità di riso martedì 1 febbraio in Sala Bianca.

Tale il successo lo scorso anno di Identità di pasta che il tema verrà riproposto in Sala Blu domenica 30, con un’attenzione maggiore al gusto di pasta e sughi dopo che dodici mesi fa tennero banco vari tipi di cottura.

“Il Lusso della semplicità: i segni e i gesti” è dunque il tema del Congresso di quest'anno, "un volere capire cosa rimane di immutato, di chiaro e di preciso nel tempo in una ricetta, quei segni e quei gesti che caratterizzano anche il più creativo dei cuochi. Come non esiste una tradizione ferma e immutata, così non esiste un cambiamento nuovo al 100 per cento. C’è sempre del movimento nella prima e del noto nella seconda, solo che in un caso è troppo lento per essere percepito dai più e nell’altro è troppo rapido al punto da nascondere gli elementi di continuità. A Milano andremo alla ricerca di questi dettagli" spiega sul sito l'ideatore Paolo Marchi.

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